有難いことにお客様からいろいろなご要望をいただきますが、最近アレルギーや糖質オフといったお話を良く聞きます。まずはたまごを使わないでクッキーを作りました。しっかり旨味が出るようアーモンドとカボチャを使っています。これからはパティシエも医学的な知識も必要になってきますね(笑)