お誕生日ケーキやショートケーキっ使うスポンジ(ジェノワーズ)を作るポイントは…

卵と砂糖を湯煎で温めながら泡立て、極限まで空気を抱き込ませ中まで火が通るまで絶対に扉は開けない…これが最大のポイントです。

うまく焼けない理由の大体がコレ！