おはようございます。

そして明けましておめでとうございます。昨年も沢山のお客様や業者さん、パティシエ仲間。スタッフや家族に支えられ楽しく仕事をすることが出来ました。

来年で当店は創業40年になります。ぶっちゃけ経営的にやばい時期が多々ありましたが、綱渡りでなんとかここまで辿りついた感じです。

私がこの店に入って20年ですが、菓子作りの楽しさと同時に店を続けることの難しさを痛感した20年であったような気がします。

最近、将来の夢をあらためて聞かれることが多々あるのですが、私の夢はこのお店をこの規模で、この場所で倒れるまで続けること…

夢は実現するもの

若いスタッフや学生達、我が子に私が体現する事によってしっかりと伝えてあげたいと思っています。

さあこれから20年！菓子道をどこまで追求できるか…

勝負の一年になりそうです。

さてこのブログ、ありがたいことにかなりたくさんの人に見ていただいているようですが、今年も頑張らずに更新していきます。それが続けることのポイントなんです(^-^)