2013年06月25日

今日のデコレーション

2013年06月24日

新作タルト

只今、新作のタルトを試作しています。

今まではパート・シュクレというタルト生地を使っていたのですが、もっとスーとスプーンが入りなおかつさくさくの食感がある練りパイ生地にしています。この練りパイ生地にアーモンドとヘーゼルナッツのクリームを絞って焼き上げています。

今日は新鮮な無花果が入荷したのでこのタルトに、クレーム・パティシエールと生クリームを絞り、無花果のスライスで仕上げました。

2013年05月6日

未来の巨匠？

新入社員のみなさん、ゴールデンウィークも最終日、いかがお過ごしでしょうか？

ドキドキワクワクの社会人生活どんな1ヶ月でしたでしょうか？

歓迎会やボーリング大会、バーベキューなど大変なことと同時に楽しいこともいっぱいありましたね～

さて今週からはそんなちやほやはありません、5月病になってしまう人もいるでしょう！しかし社会はそんなにあまくないのですよ！

じみ～な仕事をこつこつこなしていくしかないのです。

さて大ちゃんはこの一か月どうだったでしょうか？

毎日テンパり毎日わたしにだめだしされ、へんな汗ばかりかいていた一か月ではなかったでしょうか？

少しだけ仕事にも慣れ、コンクールに向けて動き出しました。今日は昨年のクリスマスに研修に来てくれた国際製菓専門学校のあっちゃんが遊びに来てくれたので一緒に・・・デレデレ