2020年09月19日
マジパンとは
ケーキの技術で『マジパン細工』というジャンルがあります。
粘土のようなペースト状のもので色粉で様々な色を付けて動物やお人形やお花を作ります。それをデコレーションケーキの上に乗せて販売したりするのですが、コンクールでも『マジパン細工』という部門があり、私やシャロンのスタッフもこの部門に挑戦してきました。
そこで今回は細工に使う『マジパンペースト』のご紹介！！
マジパンペーストはいろんなメーカーから出ていますが『これを使ってください！』と様々な講習会や学校の授業で言っています。
理由１アーモンドの皮などの不純物が少ない＝発色がきれい
理由２油分が出にくい＝マジパンのパーツ同士がよくくっつく
理由３状態が安定している＝他メーカーはロットによってなめらかでない場合がある
だからコンテストに出品を考えているなら絶対おすすめ！！
