専門誌ガトーの特集で、コンテストで勝つマジパン細工というコーナーを担当させていただきました。

長年培ってきたノウハウをザックリ披露させていただいております。まだまだ細かい部分の説明は必要かと思いますが…うまく5ページでまとめていただきました。

これから景気がよくなると、今でさえ厳しいこの業界の雇用情勢はますます悪化していくでしょう。若いパティシエがモチベーション高く働ける環境をつくることが、売上を上げることより我々経営者の大事な役割になってくると思います。

そんなモチベーションを上げるための一助になればと思い、このコーナーを提案させていただきました。