2013年09月10日

秋の商品ゾクゾク

今日はすっかり秋の空。そらが高く見えますね～

ショーケースには秋の商品【サバラン・オランジュ】に続き、【栗のクレープ】【ミルフィーユ】が並んでいます。クレープは自家製で焼き加減にこだわり、ミルフィーユのパイはしっかり焼きこみ、水分を吸いにくくするため粉糖で表面をキャラメリゼしてからクリームをサンドしています。

なるべく手抜き　　いやいや効率よく仕事することを心掛けてはおりますが、おいしいのを作るためにめんどい作業はちゃっちゃとこなしますよ～

2013年09月9日

この秋の新作焼菓子

2020年の東京オリンピック・・・萌えますね～

さて前回ご紹介しましたクリスマスケーキ【シュト―レン】

その前にぜひこの芳醇な香りと味を確かめて！ということで、スライスして販売することにいたしました。

半年の間、ラム酒に漬けておいたクルミとドライフルーツにオリジナルブレンドしたスパイスを利かせたフルーツケーキです。

ちなみにスパイスはナツメグ・コリアンダー・シナモン・カルダモン・ローリエ・クローブ

通常ケーキを作るときはお客様寄りで考えるのですが、今回のシュト―レンは私が食べたいをテーマに作った商品です。

 

 

 

2013年09月8日

シャロン初の夏休みを終えて

お客様にはご迷惑をおかけしましたが、5日も休むとすごいリフレッシュしますね～

でもそのぶんため込んだパワーでいい仕事しまっせ～

第一弾はこのサバラン・オランジュ

5年ぶりの復活です！！

シャロンの36年の歴史の中で最も復活を望む声が多かった商品ではないでしょうか・・・

オレンジピールを練りこんだ生地に、ラム酒とブランデーのシロップをたっぷりと含ませ

生クリームをダイナミックにしぼりハンバーガーのように挟み込みました。

お食べになる直前にオレンジリキュールのシロップをかけて召し上がれ・・・