2015年01月13日

2015新作第2弾

イタリアンスイーツの定番、日本でも定番になりつつあるティラミス‼︎
下のタルトにはマスカルポーネのガナッシュ、マスカルポーネのドームの中にはコーヒーリキュールとブランデーが効いたスポンジを忍ばせています。
さあ次なにつくろ‼︎

今月のお休みは19.20.21です。キャラクターのご予約などはご注意下さいね

2015年01月10日

明けましておめでとうございます。

新年早々、食品の異物混入騒ぎ…
いろいろ考えさせられます。

さて今年は知り合いで新規に独立するという相談を何件かいただいています。

もちろん私にできることは惜しみなく尽力するつもりです。若い力がどんどん出てくることはこの業界を盛り上げるためにもいいことで、共に成長できるような関係がGOODだと思います。

私も昨年以上に菓子作りの技術レベルを上げて新作をじゃんじゃん作っていこうと思っています。

その第一弾はこれ【YUZUゆず】

ゆずのクリームを忍ばせたアールグレイ風味のミルクチョコのムースです。アーモンドチョコでコーティングされている外側のパリッとした食感とさっぱりとしてなめらかなチョコクリームの感じが絶妙・・・・・ぜひぜひ

 

2014年12月30日

年末年始の営業

今年もあっという間に一年が過ぎてしまいました。
今年はあらためて既存商品のうまさアップ、鮮度アップ、パイやタルトはサクサクにこだわり朝焼きにしたり、新商品の開発にも時間をかけました。

また、年初にクープドモンドという大会の日本予選に出させていただき、最高の経験をさせていただいたのと同時に、自分の未熟さを痛感させられたりしました。

自分に足りない技術や考え方にしっかり気づき、少しづつレベルアップできたらいいな〜と思っています。

しっかり見守ってくれているお客様を裏切らないよう来年もさらに美味しいケーキを作ります。感謝‼︎

年末は31日まで、年始は2日からの営業になります。営業時間は通常9時から19時までですが、商品がなくなり次第閉店することもございますのでご了承下さい。